Назван оптимальный для здорового образа жизни напиток
Учёными из ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наук назван оптимальный для здорового образа жизни напиток. Специалисты выяснили, что в качестве оптимального напитка для людей, которые придерживаются здорового образа жизни, может стать напиток на основе топинамбура.
По данным специалистов, топинамбур обладает универсальными лечебными свойствами. Его используют, в частности, в производстве лекарств, которые нужны для коррекции обмена веществ при ожирении, сахарном диабете, при заболеваниях почек и ЖКТ.
Данное растение в том числе содержит полезные углеводы, витамины группы B, пектиновые вещества, аскорбиновую кислоту, β-каротин. Его белок является полноценным и содержит весь набор незаменимых аминокислот. Топинамбур также содержит магний, калий, кальций, железо, цинк, фосфор, кремний и другие полезные минеральные элементы.
Авторы исследования поясняют, что для создания гармоничного вкуса в полезные напитки помимо топинамбура могут входить тыквенное, морковное, яблочное пюре, а также соки из маракуйи, персика и ананаса. Содержания пюре из топинамбура, при этом, в составе должно быть 15—20%.