Как правильно мыть курагу от лишних примесей
Курага — высушенные половинки абрикосов без косточек — содержит массу нужных веществ, также витамины группы В, витамины, А, С и РР. А также эти сухофрукты богаты магнием, калием, железом и кальцием. Все это делает курагу красивым средством для укрепления иммунитета, профилактики анемии, борьбы с признаками болезней органов пищеварения и урегулировании работы сердечно-сосудистой системы. Но не всякая курага может похвастаться таким набором лечебных параметров: к примеру, в сухофруктах могут содержаться вредные вещества, которые сведут весь полезный эффект кураги на нет. Рассказываем, как отличить доброкачественную курагу от непонятной, и что делать, чтобы избавиться от остатков удобрений и остальных излишних примесей.
Как выбрать полезную курагу
Вы изумитесь, но, стоя перед прилавком с сухофруктами, выбирайте самую некрасивую — черную и твердую — курагу. Суть в том, что очень мягкие и цветные сушеные фрукты могут быть обработаны красителями и диоксидом серы, которые в особенности небезопасны для населения с болезнями ЖКТ и аллергиков.
А также не берите курагу «с блеском», в связи с тем, что это может говорить об использовании масел непонятного качества. Ну, а натуральный и неопасный продукт должен быть матовым.
Не забудьте оценить запах сухофруктов: в их запахе вы не должны ощутить ноты гари либо бензина — это может значить, что курагу высушили не естественным методом, а в бензиновой либо газовой печи, где она растеряла существенную долю своих нужных признаков.
Как замачивать сухофрукты
Очистить курагу от вредных примесей можно с помощью замачивания в обычной некипяченой воде. Залейте сухофрукты водой комнатной температуры и оставьте на 30 минут, а потом тщательно помойте их. В итоге диоксид серы превратится в сернистую кислоту и останется на дне емкости, а масла, которые используются для придания плодам блеска, поднимутся наверх.
А вот если вода, в какой лежала курага, посинела, лучше и совсем отказаться от ее потребления в еду. Вероятнее всего, голубой окрас воде дали фунгициды — химвещества, применяющиеся для борьбы с грибковыми заболеваниями растений.
Почему курагу нельзя заливать кипятком
Специалисты рекомендуют не заливать курагу кипятком — в итоге она может утратить все свои целительные характеристики. По данной причине варить курагу тоже не стоит.