Ученые назвали самый вредный продукт питания

Английские и американские исследователи, как пишет журнал PNAS, выяснили, какая пища повышает риск преждевременной смерти и отличается самым неблагоприятным влиянием на экологию. Данным продуктом было признано мясо. Научное исследование проводили специалисты из Оксфорда и Миннесоты. Специалисты изучили, как воздействуют за человеческое здоровье и окружающую среду пятнадцать различных групп продуктов. Красное мясо оказалось в числе тех, которые больше всего могут увеличивать риск смерти, его производство хуже всего влияет также и на окружающую среду.

В процессе исследование использовался индекс AREI, который отражает воздействие продуктов питания на окружающую среду в расчете на 1 порцию. Оценивалось, в частности, количество выделяемых парниковых газов, площадь земли, нужной для производства продукта, потребность в водных ресурсах и загрязнение окружающей среды.

73 единицы на порцию по индексу AREI набрало необработанное красное мясо. Опасность для экологии со стороны производства цельнозерновых злаков, овощей, фруктов, орехов и оливкового масла, для сравнения, оценивается по индексу APEI меньше 4-х единиц на 1 порцию. Характерны средние показатели для рыбы, птицы и молочных продуктов. Производство яиц в 3 раза меньше вредит экологии, чем производство красного мяса.

Научные сотрудники рекомендуют заменять в рационе мясо злаками, овощами, фруктами, бобами, орехами, рыбой, оливковым маслом и иными растительными маслами. В таком случае, по их мнению, меньше будет страдать и здоровье, и экология.