Обнаружены опасные бактерии в сыром мясе

Обнаружены опасные бактерии в сыром мясе

Специалисты из Барселонского института глобального здоровья (Barcelona Institute for Global Health) сообщили, что обнаружены опасные бактерии в сыром мясе. Результаты данного исследования были опубликованы в журнале International Journal of Food Microbiology.

Бактерии Ацинетобактеры (Acinetobacter ACB), обычно обитающие и размножающиеся в больницах, могут быть также обнаружены в говяжьем мясе. Сырое мясо может служить резервуаром для этих патогенных бактерий.

Acinetobacter, среди бактерий семейства Moraxellaceae, стали главной угрозой в больницах в связи с тем, что они способны приобретать устойчивость к множественным противомикробным препаратам, а также дезинфицирующим средствам.

В данном исследовании были проанализированы бактерии, извлеченные из ста тридцати восьми образцов мяса птицы, говядины, свинины случайно выбранных на 6 традиционных рынках в Лиме, ​​Перу.

Ведущий автор исследования Игнаси Рока (Ignasi Roca): «Выделение бактерий Acinetobacter ACB в образцах мяса вызывает беспокойство из-за того, что эти виды обычно обнаруживаются в стационарах. Хотя все изоляты были восприимчивы к клинически значимым антибиотикам, и их распространенность была низкой, данные результаты свидетельствуют о том, что мясо в сыром виде может представлять собой резервуар для передачи Acinetobacter людям».

Результаты исследования подчеркивают тот факт, что многие патогены, заражающие людей, также могут передаваться через зараженную пищу; отсюда возникает необходимость создания междисциплинарного сотрудничества между здравоохранением для людей, здоровьем окружающей средой и животных.

Найден способ отсрочить старость Найден способ отсрочить старость

Научные работники Испанского национального центра исследования рака узнали, что удлинение теломер способно существенно...

Читать полностью
Как грибы помогают защитить мужчин от рака Как грибы помогают защитить мужчин от рака

Осенью почти все люди прогуливаются в лес на «тихую охоту». Грибы чрезвычайно нужный и питательный продукт, в особенности это...

Читать полностью
Курсы валют
  • Доллар США
    389.86
  • Евро
    435.32
  • Российский рубль
    6.12
  • Украинская гривна
    15.58
  • Белорусский рубль
    191.27
Новости экономики
Поcледние новости
Фотогалерея
Видеогалерея
Наверх